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MANGO, LIME, EARL GREY TEA, LAMPONE

 

Regione: Ethiopia - Uraga Oreda, Guji, Oromia

Produttore: Various Smallholders

Varietà: Heirloom Varietals

Altitudine: 1950-2250 masl

Fermentazione: Lavato

 

Il nome di questo lotto deriva dall'ubicazione del caffè coltivato: Uraga è un wearda, o distretto, della Zona Guji della regione dell'Oromia, e Raro è una cittadina al suo interno. Questa zona è nota per il suo stile "giardino" di coltivazione del caffè, con 674 coltivatori nel Raro Boda kebele (quartiere) che contribuiscono a questo lotto. Situate a 1.950-2.250 mslm, le fattorie beneficiano di un terreno rosso intenso, ricco e fertile. Gli alberi coltivati ​​sono una miscela di varietà antiche come Wolisho e Dega, così come le varietà scelte dal Jimma Agricultural Research Center (JARC) 74110 e 74112, ben note per la loro grande qualità in tazza. Le quote costantemente elevate di Uraga, tipicamente comprese tra 2.000 e 2.300 mslm, significano un potenziale di qualità quasi senza precedenti nel paese. La stazione di lavaggio di Raro Boda è di proprietà e gestita da Negusse Debela, la cui società, SNAP, ne ha assunto la gestione nel 2019. Si trova sulla cima di Uraga, a circa 2.450 mslm. A questa altitudine sopra le piantagioni di caffè, la temperatura è costantemente fresca, il che consente ai lotti lavati di asciugarsi lentamente - da 10 a 14 giorni - ottenendo un gusto pulito, netto e una qualità della tazza stabile. La fermentazione del caffè qui dura 72 ore.

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